无锡的红烧面筋怎么做（无锡正宗红烧面筋的做法视频）

1、面筋要煎炸至金黄，口感才会软而韧；

2、八角、花椒不可少，烧出的味道才有肉菜的浓香；

3、放入冰糖的口感甜而不腻，不能缺失；

4、蚝油至少2勺，滋味浓郁。

食材：一斤左右猪肉一块（肥瘦相间，前后腿肉均可），清水油面筋，生姜，小葱一根，淀粉。

????步骤：1、猪肉洗干净，去皮剁成肉末，加一小勺生抽、淀粉、料酒，切入少量姜末和葱花（少放，宝宝一般不喜欢吃），加入一小勺盐（也可根据个人喜好加适量白糖和味精），拌匀腌制十分钟左右。

2、在油面筋上轻轻抠一个小洞，把猪肉塞入。

3、调制红烧酱汁，加二至三勺白糖、一勺生抽、一勺老抽，调匀，比例也可按自己口味调整，老抽不宜放太多，容易发黑。

4、将调好的酱汁倒入锅中，加入油面筋，加入清水，正好淹没油面筋为宜，大火烧开后转中火，盖上锅盖，焖煮10-15分钟左右；

5、将适量淀粉和水按一比一混合，加入锅中，搅匀，大火收汁；

6、撒上少许葱花，就可以出锅啦。[调皮]

????TIPS：1、如果宝宝年龄偏小，可以用小时候的辅食机把肉打碎，使宝宝容易消化吸收；

2、老抽不要放太多，各品牌咸淡不一，可以试一下，如果红烧汁偏淡可加入适量食盐。