砂锅焗兔肉做法（广东砂锅兔肉做法）

主料:

兔肉500g

辅料:

泡椒适量

花椒适量

姜适量

蒜适量

香菜适量

葱适量

配料:

红油豆瓣酱适量

酱油适量

糖适量

油适量

酒适量

砂锅焗兔肉的做法步骤:

1.兔肉洗净砍小块，放酒腌制，不用放盐了，因为豆瓣酱咸味比较重，再放盐的话就会咸了

2.香菜和葱切段备用

3.泡椒、花椒、豆瓣酱准备好

4.锅内放油小火煸香花椒、姜和蒜

5.放入兔肉中火煸至兔肉微黄

6.放入豆瓣酱小火炒两分钟

7.放入水大火烧开

8.砂锅烧热倒入兔肉小火焖至兔肉软嫩

9.水收快干时放香菜出锅

第1步

兔子肉焯水，熟地切片

生姜切片

第2步

锅中倒入茶油，油热后倒入兔子肉，煸炒出茶油香

第3步

加入生姜、芝麻油，翻炒至兔肉变色

第4步

加入米酒，爆炒一下，让酒精挥发带走兔肉的腥味

第5步

把兔肉转移到砂锅里

第6步

加入熟地、当归、葱结、盐、清水，水量刚好没过兔肉就可以了

盖上锅盖，大火烧开，水开后转中小火炖煮30分钟

第7步

时间到了，把枸杞加进去，大火再煮五分钟，收一下汤汁

这样一盆香喷喷的砂锅焖兔肉就做好了