莴笋丝怎么腌制才脆（莴笋怎么腌制好吃又脆又不坏）

莴笋去皮洗干净，切成滚刀，用盐腌制一小时，然后装布袋，压上重物，压两小时，杀去水份。

放柠檬，辣椒，冰糖和生抽。

然后放莴笋拌匀，装瓶。放冰箱，吃多少拿多少，味道爽脆，很好吃。

用料

莴笋 1根，生抽 20ml，米醋 30ml，蒜蓉辣酱 20g，糖 20g，盐 15g

腌莴笋丝做法步骤

步骤 1

莴笋削皮切成2段，1段切丝。

步骤 2

1段切块。

步骤 3

分别加5g盐拌匀腌制10分钟。

步骤 4

先处理莴笋丝，将盐渍出来的水倒出。

步骤 5

加10g糖、10g辣酱、15ml醋、10ml生抽搅拌匀，继续腌30分钟左右即可食用。