凉拌莴笋丝是怎么做的（凉拌莴笋丝最正宗的做法）

主料：

莴笋1根，小米椒2根；

配料：

大蒜2瓣，盐半勺，生抽1勺，香油1勺，醋半勺，鸡精半勺，白糖适量；

凉拌莴笋丝的做法步骤：

1.小米椒2根切丝，大蒜2瓣切末；

2.莴笋去皮洗净切片，改刀切细丝，

3.莴笋丝放入半勺盐腌10分钟;

4.挤出水分后，放入切好的小米辣、蒜末、盐半勺、生抽1勺香油1勺、醋半勺、鸡精半勺，白糖适量拌匀

1/8 莴笋削皮洗净备好，辣椒面芝麻放入一个小碗，蒜瓣等配料洗净备好



2/8 莴笋切丝



3/8 蒜瓣拍碎同芝麻辣椒面同放入一小碗



4/8 锅里注入清水，大火烧开，加入适量盐，切好的莴笋丝倒入焯水



5/8 莴笋丝焯至变软即可，捞起控水摆盘备用



6/8 大火热锅，倒入适量油



7/8 待油温至八成热时倒入备好的芝麻蒜瓣辣椒面上面，并依次往碗里加入适量盐，鸡精，生抽，凉拌醋



8/8 将调匀的料汁浇至莴笋丝上面，食用时拌匀即可