煲鱼头豆腐汤买哪种鱼头好（鱼头豆腐汤选用什么鱼头做法最好）

鲢鱼头。鲢鱼的肉质细腻，特别是花鲢鱼的头部，蛋白质含量比较高，矿物质含量也比较丰富，和豆腐在一起煲汤，味道特别鲜美。

煲魚头汤用花鲢鱼的头去煲再好，它的头大，肉肥，煲的汤发白，味鲜美。千岛湖的领店里供应的均是花鲢鱼头，但我们这里价格便宜。