怎样让栗子变得又甜又糯(怎样煮的栗子才能软糯)

怎样让栗子变得又甜又糯(怎样煮的栗子才能软糯)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-11 20:02:25

怎样让栗子变得又甜又糯

炒栗子的方法如下:

1、筛选:选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的优质板栗作为原料。糖炒板栗所用砂砾最好为清水砂,砂砾直径以3-4厘米为宜。

2、清洗:将选择好的板栗及砂砾清洗干净、晾干。

3、预炒:将晾好的砂砾放入锅内,锅下加火使锅内砂砾升温至烫手(50℃左右),然后将鲜板栗放入锅内,板栗与砂砾的比例为1:2,用铁铲不断的翻动砂砾和板栗,以便板栗均匀受热。

4、加糖:待板栗表现呈七八成熟时,加入糖稀,糖稀与板栗的比例为1:60左右。

5、起锅:待板栗表面形成一层透明的膜,用力敲打外壳开裂,栗仁同内皮(涩皮)分离、栗肉变软时,便可起锅。

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