冰糖绿豆水是一道清凉解暑的传统饮品，下面是它的正宗做法：
所需材料：
- 绿豆 100 克
- 冰糖适量
- 水适量
制作步骤：
1. 将绿豆放入容器中，用清水冲洗几遍，直至水变清。
2. 加入适量水，浸泡绿豆 4-6 小时，让绿豆充分吸收水分。如果时间允许，最好浸泡过夜。
3. 将浸泡后的绿豆加入适量水，大火烧开后转小火，煮熟绿豆。期间要不时搅拌，以防绿豆粘锅或溢出。
4. 煮好的绿豆将颜色变深，熟透后，捞出绿豆，倒掉多余的水分，备用。
5. 另取一个煮锅，加入适量水和冰糖，烧开搅匀成糖水。
6. 加入煮好的绿豆，小火再煮约十分钟，让糖水和绿豆充分融合，并保持温度即可。
注意事项：
1. 绿豆要浸泡时间充分，这样不仅可以快速煮熟，还能带来更好的口感。
2. 在煮绿豆的过程中要不时搅拌，以防绿豆粘锅或溢出。
3. 糖水要根据个人口味添加冰糖，如果喜欢更甜，可以多放一些冰糖。
4. 煮好的绿豆可加入冰块急速降温，让冰糖绿豆水更夏日解暑。
绿豆冰糖汤的做法如下： 主料 绿豆200g 冰糖50g 水适量
方法/步骤
1，首先将绿豆放入水里浸泡若干小时，因为买回来的绿豆是晒干或者烘干了的，很硬，必须要先泡软煮的时候才不会费时间。而且经过浸泡了之后的绿豆更干净。
2.将泡软的绿豆倒入锅中或者电饭煲里，加入适量的水，开始煮。注意，绿豆要煮好几个小时，要偶尔开盖关注一下水有木有煮干，快煮干时再添加水进去。
3.等绿豆煮的成糊状时，根据个人口感加入适量冰糖，搅拌。继续保温煮半个小时左右。
4，然后就可以起锅开盖，等绿豆汤凉了之后放入冰箱冰镇之后再端出来喝，冰凉入口，清热解暑。
