孜然羊扒最正宗的做法(孜然羊扒最正确的做法)

孜然羊扒最正宗的做法(孜然羊扒最正确的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-29 12:49:32

孜然羊扒最正宗的做法

材料

羊排5000克

调料

孜然适量,盐适量,辣椒适量,料酒适量,葱段适量

做法

1、羊排洗净,切成块,块的大小随便。

2、汤锅注入清水,冷水下入羊排,大火煮开,然后用勺子撇去浮沫,改小火,加料酒,葱段,姜片以去腥,慢慢煮炖

3、羊排炖得烂一点才会好吃,中途别忘了加少许的盐调一下味,也可以不加,后面煎的时候再放盐。

4.炖好的羊排取出,控一下水,煎锅倒油烧热,再放入羊排,小火慢煎,煎的同时撒入辣椒面,孜然粒,盐,辣椒和孜然可以重复多撒几次,做的辣一点会比较好吃,煎到表面金黄,香香辣辣就可以吃了

步骤/方式一

羊排清理干净,切成条!冷水下锅加入一勺料酒,煮出血末!

步骤/方式二

再次清洗干净,捞出沥干水份备用!

步骤/方式三

准备好卤料:生姜,干辣椒,香叶,八角,桂皮,花椒,小茴香籽,葱段!

步骤/方式四

羊排放入高压锅内胆中,放入适量的水,放入葱,姜,八角,桂皮,香叶,花椒,小茴香籽,干辣椒,生抽,老抽,盐,鸡精,十三香!

步骤/方式五

按煮肉键(15分钟)

步骤/方式六

烧烤料,辣椒粉,白芝麻,孜然粉,盐混合均匀备用!

步骤/方式七

干辣椒切段,蒜瓣拍碎剁成末,青椒切成小丁备用!

步骤/方式八

煮好的羊排捞出控干水分备用

步骤/方式九

羊排均匀的裹一层淀粉!把多余的淀粉抖掉!

步骤/方式十

依次把所有的羊排都裹上淀粉!

步骤/方式十一

平底锅加热倒入适量的油,放入羊排中小火慢慢的煎!

步骤/方式十二

煎至两面金黄色即可

步骤/方式十三

锅烧热,放入适量的油,放入蒜末,干辣椒爆香!

步骤/方式十四

放入混合好的调料翻炒均匀

步骤/方式十五

放入煎好的羊排翻炒均匀

步骤/方式十六

起锅前放入青椒丁翻炒均匀即可

步骤/方式十七

装盘

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