马铃薯粉是什么粉(马铃薯粉和马铃薯有什么区别)

马铃薯粉是什么粉(马铃薯粉和马铃薯有什么区别)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-28 11:35:31

马铃薯粉是什么粉

马铃薯粉是一种面食,而马铃薯淀粉是淀粉类型中的其中一种。马铃薯淀粉是将马铃薯(包括土豆皮)煮熟后,将其干燥并精细磨碎后得到的,它可以被用来作为增稠剂。

淀粉

马铃薯粉是由土豆,包括土豆皮,煮熟后,干燥并精细磨碎做成的淀粉。它可以被用来作为增稠剂,尽管用于勾芡浓稠度不及太白粉,但是在一些烘焙食品,它能保持水分。家庭用的最多质量最稳定的勾芡淀粉,台湾地区叫太白粉。特点是粘性足,质地细腻,色洁白,光泽优于绿豆淀粉,但吸水性差。加水遇热会凝结成透明的粘稠状。

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