盐腌豆腐正宗做法(盐腌豆腐的方法)

盐腌豆腐正宗做法(盐腌豆腐的方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-13 02:24:59

盐腌豆腐正宗做法

用料

豆腐 1块,盐 3勺,花椒 1勺,八角 1个,油100ml,醋200ml。

1,老豆腐一块,淋干水分,

2,切成4~5厘米厚的小片,

3,锅中放油,加1勺花椒,1个八角,(香叶也是可以的)待水熬出颜色后,关火放入3勺盐(根据家人的口味)可以尝尝料水,

4,豆腐放入油锅中,炸五分钟翻面,直到两面焦黄,

5,捞出放凉,

6,倒入醋搅拌均匀,

7,放入盆中腌制一天以上即可。

食材:豆腐1000克

调料:盐125克。

做法

1、选择白豆腐;上锅中火蒸15分钟,晾凉;切成块;

2、取1只碗,放食盐;将每块豆腐均匀沾盐;

3、在缸内铺一层厚度大约为3厘米的白豆腐垫底,撒一层精盐,然后继续平铺白豆腐,直至装完;

4、最后添足适量的盐水封缸,放在阴凉处,以防起白膜;密封腌制48小时;

5、以1:1的量放入酱油、醋,便可以随时食用;

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