盐腌豆腐正宗做法（盐腌豆腐的方法）

用料

豆腐 1块，盐 3勺，花椒 1勺，八角 1个，油100ml，醋200ml。

1，老豆腐一块，淋干水分，

2，切成4～5厘米厚的小片，

3，锅中放油，加1勺花椒，1个八角，(香叶也是可以的)待水熬出颜色后，关火放入3勺盐(根据家人的口味)可以尝尝料水，

4，豆腐放入油锅中，炸五分钟翻面，直到两面焦黄，

5，捞出放凉，

6，倒入醋搅拌均匀，

7，放入盆中腌制一天以上即可。

食材：豆腐1000克

调料：盐125克。

做法

1、选择白豆腐；上锅中火蒸15分钟，晾凉；切成块；

2、取1只碗，放食盐；将每块豆腐均匀沾盐；

3、在缸内铺一层厚度大约为3厘米的白豆腐垫底，撒一层精盐，然后继续平铺白豆腐，直至装完；

4、最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜；密封腌制48小时；

5、以1:1的量放入酱油、醋，便可以随时食用；