乌梅子酱是什么样（乌梅子酱对应什么酱）

是用乌梅子制作而成的一种酱。

成熟的梅子放入盐洗涤后，再加入淀粉，不停的搅拌，洗干净的梅子放入锅内，水沒过梅子即可。大火烧开，小火10分钟左右至梅子皮破，将梅子捞出。去梅核，小火继续熬梅酱，要不停的翻滚，不能大火，大火梅酱会溅出来很烫。此时没有添加糖的梅酱非常的酸，牙都会给酸掉的感觉。