您好,这个属于正常现象
可能是排气整形没有弄好,首发完成之后一般吐司分割成三等份儿,滚圆松弛,擀成椭圆形正好排气,然后卷起来整形,这一步没做好可能有大气泡藏在面团里,形成空洞发酵时间和温度有关,吐司首次发酵,到2.5倍大就行,
您好,这个属于正常现象
可能是排气整形没有弄好,首发完成之后一般吐司分割成三等份儿,滚圆松弛,擀成椭圆形正好排气,然后卷起来整形,这一步没做好可能有大气泡藏在面团里,形成空洞发酵时间和温度有关,吐司首次发酵,到2.5倍大就行,
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