主料:牛肉1斤半、海带适量、青菜8两。
辅料：姜适量、香菜适量、香叶适量、花椒适量、草果适量、八角适量、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、油泼辣椒适量。
制作过程
1、将牛肉切块，姜切片，香菜切碎。
2、将面和好，搓成条，醒发30分钟。
3、锅中水烧开加入牛肉，姜片，调料包，盐。
4、大火加阀上汽，转小火炖30分钟。
5、关火后，将肉放入汤碗中中备用。
6、锅中水烧开后，将面扯成宽条状。
7、将扯好的面条下入锅中，待面快熟时将洗好的青菜下入锅内。再次滚开时，将面和青菜捞入碗中。
8、捞入碗中，放入海带丝，油泼辣椒，白胡椒粉，鸡精，少量的盐。将牛肉汤和炖好牛肉舀入碗中，最后撒上香菜，即可。
需要准备的材料:大骨头、葱花、小青菜、瘦肉、盐、鸡精、生粉
1.先把猪骨头加盐泡出血水，冷水下锅加入猪骨头熬汤待用，瘦肉切皮用清水洗出血水，加盐、鸡精、少量生粉搅拌均匀，加食用油锁住水分放置15分钟。
2.锅中加水烧置冒小泡泡下面条，煮开后加少量清水再次煮开，煮置面条变软没有夹心即可关火，将面条捞出放在碗里备用，用煮面的水下两个青菜烫30秒同样捞起来备用。
3.热锅放油下提前准备好的肉丝炒散，加入你喜欢的调料呈出备用。
4.在准备好的面条碗里加炒好的肉丝，烫过的青菜，葱花，最后倒入熬好的骨头汤，美味至极！
