鸭子皮厚实则是皮的肥油很多,皮薄则是皮的肥油不多,很精瘦。鸭子的皮厚皮薄与其品种、饲养周期、饲料配方和生长环境都有关系。皮厚的大部分用来做烤鸭，比如北京烤鸭和粤式烧鸭。而皮薄的一般做板鸭、盐水鸭、炒菜。皮厚的肉鸭以樱桃谷鸭和北京四系白鸭为主，皮薄的主要是麻鸭、番鸭和一部分特殊喂养培育的樱桃谷鸭。
鸭子皮厚实则是皮的肥油很多，皮薄则是皮的肥油不多，很精瘦
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