1、将柑桔洗净,晒干,再用开水烫一下,开水烫片刻即可,不能把桔子煮熟了;
2、将桔子捞起,晒干;
3、一层粗盐,一层柑子,把罐子填满,加防潮纸,盖严罐口,干爽阴凉处密封多个月,中间要检查一下干爽程度,避免出现发霉,适当添加粗盐;
3、多个月后,启封,柑桔子的甘香味扑面而来,咸柑桔就做好了。
咸金桔做法:5O0克的金桔和300克盐,放入盆里倒入清水,撒入少许盐,浸泡金桔10分钟,清洗干净后晾干。用小蓝子装起桔子沥干水,风干一天。
拿空罐把桔子铺满罐底,撒一层盐,铺一层枯子,再撒一层盐,塞满罐子,盖上盖子密封好。两三天后就可食用但放置越久越入味。