正宗博白黄瓜皮做法（湖南爽脆黄瓜皮做法）

博白黄瓜皮是一道广西特色的家常菜，下面是制作正宗博白黄瓜皮的做法：

材料：

- 博白黄瓜（也可以使用其他品种的黄瓜），去皮切丝

- 盐

- 白醋

- 红辣椒（可选），切丝

- 食用油

步骤：

1. 将切好的黄瓜丝放入一个大碗中，撒上适量的盐，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

2. 将腌制好的黄瓜丝倒入漏网中，轻轻挤压出多余的水分。确保黄瓜丝变得干燥。

3. 把黄瓜丝放入一个干净的碗中，加入适量的白醋，拌匀腌制10-15分钟。

4. 热锅加入适量的食用油，将红辣椒丝放入锅中炒香。

5. 关火后，将炒香的红辣椒丝倒入腌制好的黄瓜丝中，拌匀即可。

正宗的博白黄瓜皮应该保持清爽的口感，所以注意不要腌制时间过长，避免黄瓜丝变得过咸。你可以根据个人口味调整盐和醋的用量。享用时可以作为凉菜或配菜。祝你做菜成功！

脆黄瓜皮的做法:原料:黄瓜皮、肉泥、蒜瓣、盐、味精、色拉油、干椒粉、陈醋。步骤:

1、将黄瓜皮洗净后切为长条

2、倒入陈醋、盐、味精腌渍30分钟

3、将腌渍后的黄瓜皮切丁，蒜切末

4、锅内倒入底油烧六成热，放蒜末、肉泥、干椒粉爆香后

5、倒入黄瓜皮丁，煸炒后调味。特点清香、脆嫩。