1、五花肉两斤,葱两棵,八角两个,鸡蛋一个,淀粉50克,生抽,盐,鸡精,蚝油,十三香。
2、五花肉切成长三四厘米,宽二三厘米的小片备用。
3、葱洗净,切成涡五六厘米的长段备用,八角掰开,鸡蛋打散,准备温水。
4、倒入淀粉里,把鸡蛋液倒入淀粉水里,搅拌均匀。
5、把葱段,八角放入肉里,然后加入盐,鸡精,蚝油,生抽,十三香,把淀粉鸡蛋液倒入肉片,搅拌均匀。
6、放半小时,让肉片腌制入味。
1.先把五香粉、辣椒粉、盐,糖,花椒粉全部按用量倒入碗中。
o2.加入草菇老抽后,再加入白酒,用了60度的二锅头。高度酒和盐可以防止腌制是肉变质。
3.将所有调味料搅拌均匀,放置30分钟以上,让粉类调料充分吸收水分。
4.肉切条
5.倒入调味料
6.充分抓拌,让调味料拌均匀,然后腌制3天。每天要把肉翻一遍
7.腌制3天的肉
8.一头扎眼儿,用绳子串着
9.全部挂起来,放室外通风处风干半个月左右