南雄臭笋是怎么样腌制的（广东南雄酸笋的制作有什么诀窍吗）

方法

1、食材用料：臭笋半菜碗、青蒜一颗、花椒几粒、姜一小块、油盐适量。

2、臭笋、辣椒，姜，剁碎，蒜切碎。

3、锅中放适量油，锅热，下花椒，炒香，再下姜辣椒碎，蒜等炒香。

4、下笋炒，撒适量盐。

5、炒一分钟左右。

6、放点水，煮一下。

7、把水煮干，起锅了。