步骤：
1. 先将所有菌类食材用清水泡发，至少泡发2个小时。
2. 香菇切成薄片，银耳、木耳、白木耳或银杏菇洗净。
3. 将泡发好的香菇、银耳、木耳和白木耳或银杏菇放入煮锅中加水，水量大约是菌类的两倍，中火煮开。
4. 加入红枣，继续煮20分钟左右。
5. 最后用小火慢慢熬煮，至少再熬煮90分钟安静开关，让菌类的精华和营养充分溶出。
6. 熬制时间结束后，将菌汤过滤，取出菌类食材或不取，视个人口感决定。
7. 将菌汤倒入瓷器或不锈钢汤盆中，稍稍冷却即可。如需储存，可以先放凉，然后倒入容器中，放冰箱储存。
菌汤是一种美味健康的汤品，采用多种菌类熬制而成，比如磨菇、香菇、松茸、银耳等等。下面是一道简单的菌汤熬制步骤：
所需材料：
- 干香菇 5-6 朵
- 鲍鱼菇 1-2 朵
- 石耳 适量
- 银耳 适量
- 冰糖 适量
- 枸杞 适量
- 姜片 1 片
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
步骤：
1. 干香菇提前泡发，泡发后摘下菇蒂切片，菇盖切成小块状备用。
2. 石耳、银耳提前泡发，挑去杂质，切成小块状备用。
3. 热锅冷油，加入姜片煸炒出香味后加入所有菌类，倒入适量清水。
4. 倒入料酒，中小火煮开后转小火煲30分钟左右，让汤变浓稠。
5. 加入适量冰糖和盐调味，再加入枸杞继续煮5分钟即可。
Tips：
1. 可以根据自己的口味选择不同的菌类搭配。
2. 在熬制煲汤的时候可以根据自己需求适量加入肉类或者鸡骨等增加滋味。
3. 煲汤的火候很重要，时间宜长不宜短，越久味道越浓郁，建议至少煮1小时以上。
