菌汤的家常做法清炖（自制菌汤的家常做法清炖）

1、先将马勃菌洗净，去掉腐烂的菇毛和菇蒂，切成片，整齐地码在蒸碗内，加黄酒、生姜汁、精盐、味精、素鲜汤，入蒸锅蒸30分钟。

2、鸡蛋煮熟剥去皮，顺长切为两半，去掉蛋黄。

3、豆腐、香菇、冬笋切成末，均放在小油锅中，炒熟取出分8份抹在蛋白中，入蒸锅蒸5分钟取出，摆在大平盘周边。

4、将蒸马勃菌的原汁滗在锅中，马勃菌扣在蛋白之间，锅中添足素鲜汤，调好味，用湿淀粉勾薄芡，淋上花椒油伴匀，浇在马勃菌上即成。

步骤1

将蘑菇、香菇、海带、葱切碎，锅里放上些许油，放入葱花爆香

步骤2

放入香菇、蘑菇片大火翻炒几下，放入海带丝炒

步骤3

放入盐和少许酱油，炒匀

步骤4

倒入一碗清水，盖上锅盖，大火煮开

步骤5

放入豆腐，大火煮开，改小火炖它一会儿，出锅前再撒少许葱花