食材主料/辅料
酸菜 一棵、 豆角 一把、 肉 适量
酸菜炒豆角的做法步骤
步骤1/5
酸菜我是枝叶分开切，叶子晚点放下去炒。
步骤2/5
热油下蒜头爆香，下肉丁翻炒变色后下酸菜枝，翻炒几下后下酸菜叶。炒匀起锅
步骤3/5
锅里下油后倒入摘短的豆角翻炒，然后加入酸菜翻炒匀
步骤4/5
豆角要炒熟，需要加点水盖上盖子焖一下。
步骤5/5
水收的差不多，豆角熟了加点盐就可以起锅了
酸菜炒豆角是一道家常美食，下面是其中的一个做法：
所需食材：
- 豆角：适量
- 酸菜：适量
- 蒜瓣：3-4颗
- 生姜：适量
- 辣椒：适量（可根据个人口味添加）
- 蚝油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 豆角预处理：
- 将豆角洗净，去除两头的须和硬皮，切成约两寸长的段。
- 将切好的豆角焯水，煮至断生熟即可，捞出备用。
2. 酸菜处理：
- 酸菜泡水漂洗2-3次，将杂质冲洗干净，切成小块备用。
3. 准备蒜姜辣椒：
- 蒜瓣剁成蒜蓉。
- 生姜切成细末。
- 辣椒根据个人口味剁碎或切丝备用。
4. 炒制酸菜炒豆角：
- 热锅冷油，将蒜蓉、姜末和辣椒爆炒出香味。
- 加入酸菜炒炒至出香气，然后加入焯水过的豆角一同翻炒。
- 加入适量的蚝油、盐和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。
- 加入少许料酒提鲜，炒匀后即可出锅。
温馨提示：
- 在炒制过程中，火候要适中，以免炒糊。
- 酸菜本身已经有酸味，所以在加盐时要掌握好分量，不要加得过多。
