做酸豆角坛子盖子需要加水吗（用陶瓷坛子不加水腌制酸豆角方法）

做酸豆角坛子边沿口需要渗自来水，坛口密封严实，盖好盖子，坛子边沿口渗冷水，防止空气进去。

做好酸豆角，选好食材，香叶，八角，冰糖，白酒。

酸豆角摘下来，去蒂，洗干净，凉干，豆角越鲜越好，不能豆角太老。

将食材和豆角拌均匀后，倒入坛子里面，盖子盖严实。

现在腌咸菜的人很多，我们家会腌一些酸豆角，但是同样都是腌酸豆角，味道之间差距非常大，有的人腌的酸豆角味道非常浓郁，酸辣可口特别好吃，有的人腌的就味道很淡，一点酸味都没有，这是因为腌酸豆角，不能只加盐，要加上大料水才行，如果没有大料水，腌出来的酸豆角就只有咸味，为了让酸豆角更好吃，腌了一次的大料水不能扔，这种老汤水非常珍贵，可以重复使用，再次腌酸豆角的时候就可以将老汤水倒进去，这样腌出来的酸豆角会越来越好吃，越来越入味，腌制的时间也不用很长，七天就能吃了。

腌酸豆角，只加盐就错了！学会加大料水，酸豆角酸辣爽脆，七天就能吃