牛骨火锅汤底用什么熬制（牛骨汤做火锅汤怎么熬最好喝）

牛骨火锅汤底一般是用牛骨熬制而成的。这是因为牛骨中含有丰富的胶原蛋白和骨髓，熬制出来的汤底口感鲜美，营养丰富。制作牛骨火锅汤底的步骤一般为将牛骨洗净后放入锅中，加入适量的水，加入姜片葱段料酒等调料，煮沸后转小火慢慢熬煮数小时，直至汤底呈乳白色，鲜香味浓。最后根据个人口味加入适量的盐和其他调料即可。

料酒

加少许料酒,转小火,加盖炖煮1小时,关火,开盖撇去表面的油脂浮沫,锅底完成。 调制蘸料:取一只小碗,放入香菜末、蒜蓉、小辣椒片、生抽、芝麻油,搅拌均匀(根据自己口味决定是否加腐乳)。