怎样腌制整个大萝卜（腌制大萝卜最正宗的方法）

白萝卜，果醋，糖，盐，酱油，辣酱，枸杞子，蜂蜜等

　　步骤：

　　1.白萝卜洗净，无需去皮，切成粗条。

　　2.加入一大勺白糖，拌匀盖上保鲜膜腌制1小时以上。

　　3.腌好的萝卜条倒出水分，这时的萝卜条已经蔫了些。

　　4.一次性加入剩余的所有材料拌匀(注意白糖已经用了一大勺了)。

　　5.盖上保鲜膜腌制一晚，第二天取出时水分更多了，可以取出底部的萝卜条先吃，如果不吃就再翻拌几下继续腌制。

　　6.取出适量萝卜条装盘，上面淋上一些汤汁和枸杞。

　　7.尝一口，酸甜脆爽。

1、把准备好的新鲜萝卜用清水洗干净，然后在锅中放入多一些水烧开后把洗好的萝卜放入水中，在萝卜皮起皱以后把它们快速的取出。

2、把烫过的萝卜放在阳光下晒制，不用晒得太干，以萝卜发软为宜。

3、把准备好的辣椒粉、花椒粉以及茴香粉和盐等调味料放在一起调匀，然后再加入适量的高度白酒，把这些调料调匀以后备用。

4、把晾晒以后的萝卜取出以后把调的调料均匀的涂抹在每一根萝卜上，涂匀以后把带有调味料的萝卜放在缸中腌制，摆放好以后上面压一个重物，再把缸密封起来，过两个星期缸里的萝卜就能入味，在食用时取出，把外表的调味料清洗下去就可以了。