江西瓦罐汤技术方法及独家配方(45种瓦罐汤的配方)

江西瓦罐汤技术方法及独家配方(45种瓦罐汤的配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-11 05:42:39

江西瓦罐汤技术方法及独家配方

1、我们首先把瘦肉洗好剁好。拌入适量的盐和生粉。生粉的量控制了肉饼的细滑程度,具体多少肉放多少生粉就要看个人经验了。

2、拿出容器。如果是瓦罐,将拌好的碎肉捏成能放进罐子的球状。如果是大开口的容器,比如大碗什么的,把碎肉压在碗底,然后展开,到自己能接受的厚度。如果是上下一样粗的砂钵,看喜好是肉球还是肉饼了。并将盐,味精,胡椒粉、料酒放入,由于我们做的是鸡蛋肉饼汤,这时,我们就可以先把鸡蛋打入。不要把鸡蛋打碎,就直接打个整的在里面。

3、加适量的冷水。并盖上盖子,一般饭店里面都是用的锡纸加瓦罐盖子,盖上的。然后放入大缸内内,家庭做的话,可以放入自家的锅中蒸。一般在大瓦缸中煨约12小时,即成。

4、待煨汤煮好后,就可以直接拿出来喝了。

1,买个瓦罐。

2,准备材料。

3,在瓦罐里放适量的水,放料,以当归、枸杞等中药辅之。

4,放到煤气灶上,以中火煨之半小时。

5,完毕。

注意:1,江西煨汤喜欢放中药,2,材料一般为肉食,3,当心烫手!

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