炖冰糖雪梨没有冰糖用蜂蜜行不行 白糖呢（可以用蜂蜜代替冰糖炖雪梨吗）

可以。制作冰糖雪梨时没有冰糖的情况下，可以用白砂糖或者蜂蜜代替冰糖，白砂糖和冰糖的作用、口感类似，用蜂蜜代替冰糖的话，口感顺滑，只不过不如白砂糖甜一些。煮冰糖雪梨时，先把清水烧开，在放入冰糖或者白砂糖，等待糖化开后，再放入雪梨炖煮，这样方便雪梨入味。

炖冰糖雪梨植物蜂蜜代替达不到那种效果。用白糖代替还算是可以。因为冰糖雪梨口感比较甘甜，假如放蜂蜜甜度不是太高。白糖的口感也不如冰糖的口感好。