慢火煮，食材：羊肚，羊脑，精盐，鸡精，花椒，八角，大料，香叶，生抽，料酒，老抽，葱段，姜片，蒜末，做法：羊肚和料酒姜片放入开水锅，煮半小时至变色捞出，刮去羊油切成块，包羊脑呈球状绳扎紧，锅里加水放入其他食材和肚包羊脑一起煮一个小时，入味即可食用。
配料:羊肚、盐、白醋、玉米粉、胡椒粉、姜、白酒、羊肉、当归、黄芪、何首乌、红枣、枸杞、白胡椒粉。
1.将羊肚放入冷水盆中，使水面没过羊肚表面，加入1/2茶匙盐，倒入1茶匙白醋，浸泡10分钟。
2.用手反复清洗羊肚表面，去除表面的粘液。用手打开羊肚，翻出来，用手反复摩擦，洗掉表面的粘液。羊肚洗净后，把盆里的水倒掉，准备好玉米粉，在羊肚表面撒上一层干玉米粉，反复揉搓羊肚的外侧和内侧几次，用自来水冲洗干净玉米粉。
3.将羊肚放入锅中，加入足够的冷水至羊肚表面，加入姜片和花椒粒，将1汤匙白酒倒入锅中，小火炖至水沸腾。取出羊肚，用冷水冲洗表面浮沫。
4.将羊肉粉切成小块放在盘子里，放入姜片和花椒粒，加入1/2茶匙盐，撒上适量白胡椒粉，用手抓匀，腌制均匀。10.将腌制好的羊肉片放入羊肚中，用针线将羊肚口缝好，将羊肉包裹在羊肚中。在羊肚表面撒1/2茶匙盐。撒一些白胡椒。
5.用手在羊肚表面均匀地撒上盐和白胡椒粉，将羊肚放入电压力锅的内胆中，加入足够的冷水到羊肚表面，加入姜片和胡椒粉颗粒，加入红枣、当归、黄芪和何首乌。
6.盖上锅盖，打开电源按下“肉键”和“保压键20分钟”开始烹饪。当电压力锅停止工作后，打开锅盖，加入少许盐调味，撒上一些枸杞。
