排骨和甲鱼蒸好吃吗（排骨烧甲鱼最正宗的做法）

挺好吃的。

主料

甲鱼1只，排骨400克

辅料

葱15克 ，花椒1把 ，蒜7克 ，老抽10毫升 ，黄酒15毫升， 生抽15毫升， 食盐4克 ，白糖10克 姜1块

步骤1

超市买来的给收拾好的甲鱼回家洗干净擦干水分

步骤2

剁成大块备用

步骤3

排骨焯水备用

步骤4

准备好花椒、葱、姜、蒜

步骤5

锅中加油烧热先加入花椒炸制一下

步骤6

将炸过的花椒捞出来，再加入葱、姜、蒜煸炒出香味

步骤7

加入切好块的甲鱼煸炒，煸炒至变色就加入焯好的排骨继续煸炒

步骤8

炒至排骨略微有点出油了，有点黄了，加放黄酒翻炒几下，陏后加入生抽、老抽、水，加水至盖过食物为止

步骤9

大火烧开后转中小火，盖上锅盖慢慢地炖，四十分钟左右，水这时还有一部分，可以根据个人的口味加入盐，继续中小火，10分钟后，加入一小勺白糖，看到水差不多了时，就可以出锅了

步骤10

出锅盛入碗中开吃啦