张荣记虾子面的做法(扬州正宗虾籽面做法)

张荣记虾子面的做法(扬州正宗虾籽面做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-06 09:23:33

张荣记虾子面的做法

用料 : 虾子面2袋,大虾茸,肉丝少许,杏鲍菇一根,黄瓜片少许,比例多少根据自己的喜好来定,一般两包虾子面搭配一根黄瓜片、少许木耳、肉丝和杏鲍菇的量可以根据自己喜好适量加入。

第一步: 热锅热油先爆香虾茸和肉丝,加入葱花和杏鲍菇翻炒。不喜欢吃葱的话可以不放。

第二步: 放入黄瓜片翻炒,加适量盐和生抽盛出来,接着热锅加水将虾子面放入煮熟。

第三步: 面条浸入凉开水,再捞出来控净水。

第四步: 加入橄榄油拌匀和少许虾子调料。

第五步: 将炒好的材料和面拌匀即可。

主料

面条(生)500克

辅料:

高汤1500克

猪油(板油)30克

虾米8克

酱油60克

葱10克

步骤1

锅置中火上,倒入1/2冷水。烧开,下入抖散的面条,随即用长筷子挑开,煮至熟待用。同时将骨头汤烧开待用

步骤2

取碗4只,分别放入酱油15克、虾子2克、熟猪油7.5克、葱末2.5克及沸骨头汤250克,盛入煮熟的面条即成

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