钢锉做刀的优缺点（哪种材质钢锉最好）

钢锉硬度非常高。

钢锉，材质中碳含量过高，所以质地偏硬。钢性足够，韧性不足。

所以在开锋时，会比较困难，韧性不足会便开锋非常困难，必需用非常细的砂轮进行打磨开锋。

做出来的刀，切个肉什么的还行，但是切个骨头什么的，要么没事，要有事就是直接会掉个口子什么的。平时的刀具顶多会卷个刃。

优点主要是硬度高，磨出锋来保持性很好，比较适合做短刀；缺点是：刀较脆，只适合做短刀，做长刀不能用于劈砍，容易断，不容易开刃；坡面连平了就要用心仔细磨了，手感是“将小平面按在砂轮外圆上双手平稳地拖动刀片”，即可开出又平又直的锋线，此处请用心体会，是重中之重。