遇到的许多因素一般都可以在人、机、料、法、环里面找出原因的。
1. 人
人员的蛋糕技术要中等以上，服务态度热情，人性化，这样做出来的蛋糕漂亮。
2. 机
机器方面冰箱，厨师机，模刀，转盘等使用时都要处于优良，避免影响人员发挥。
3. 料
切忌偷工减料，买蛋糕的人大部分都懂，过期奶油，坏的水果等等吧避免
4.法
做活动宣传，办会员 ，建微信群等等吧
5.环
装修环境肯定要干净，整洁，做蛋糕的裱花间最好是透明的玻璃，供客户观看制作蛋糕的过程，客户也放心。
以上个人意见 祝你生意兴隆
提升面包店的营业额，首先面包要好吃，面包质量要好。面包店，选址也很重要，要选在，人多的地方，如居民区，学校边上。其次，价格优势，价格，要让人能接受的程度。最后，多做活动，和客户多一些互动1、位置的选择很重要2、蛋糕的口味很重要3、蛋糕的质量很重要4、蛋糕的花样很重要5、店面的推广很重要菜市场入口开店，人流够多，打开市场主要就是产品了吧，蛋糕的口味、质量要好，还有蛋糕一般送人或过生日也比较多，应该针对人群开发一些受欢迎的图案和花样。做好产品，还要开通多种销售，可以上门送货、订货等。还可以在节假日人流多的地方、或者消费人群集中的地方发宣传单。
