家里炖排骨好吃做法王刚（王刚清炖排骨的做法大全）

主料：酸菜一袋，排骨一盒

辅料：水适量，大料两粒，油适量，盐适量，酱油适量，葱一根，花椒适量

做法：

1.准备主料排骨和酸菜。

2.排骨冷水下锅，加入大料和花椒

3.大火煮开，把血沫子撇去，改小火盖盖炖40分钟。

4.排骨快熟的时候，洗酸菜，控干水份。

5.炒锅加油烧热，爆香葱花。

6.加入酸菜，迅速翻炒。

7.加入酱油，上色。

8.翻炒5分钟后，将炒好的酸菜倒入排骨汤锅里。

9.中火继续炖15分钟左右，加盐调味出锅。

材料

猪排骨500克，土豆，米粉适量，豆瓣1勺，葱白3根，椒麻粒10来颗，五香粉2克，料酒5克，酱油5克，白糖1把，精盐，鲜汤1勺，油3克，香菜3根

做法

1.将排骨洗净斩成长4.5厘米的段，土豆切成小块、香菜切成小段备用。

2.用精盐，豆瓣，味精，酱油，五香粉，椒麻粒，料酒，鲜汤，白糖等材料将排骨拌匀，静置10分钟，拌入米粉和油。

3.取一个盆，放入土豆，再铺上拌好的排骨，放入蒸锅内蒸1个小时，撒上香菜即可。