苦瓜焖鸭怎么做（广东家庭苦瓜焖鸭的做法）

主料

鸭

半只

苦瓜

两根

菠萝啤

半瓶

酱油

适量

糖

适量

盐

适量

油

适量

黄酒

适量

步骤

1.半只鸭洗净，砍块，沥干水份

2.姜切片，蒜拍扁

3.烧热锅，倒进鸭肉粥炒出血水

4.中间那些水都是不要的，出完水后捞出鸭肉，

5.烧热锅放点油放姜片，在放蒜米翻炒几下

6.倒入鸭肉放适量黄酒

7.放适量酱油

8.倒入半瓶菠萝啤，翻炒均匀

9.放一勺白糖

10.倒入适量水！差不多没过鸭肉就可以，盖上锅盖闷至收汁

11.苦瓜洗净切片，

12.差不多收汁时就倒入苦瓜，不要收的太干了！不然很容易焦的

13.盖上锅盖焖到苦瓜变软，汁也收的差不多就可以了

四分之一只鸭子冷水下锅焯水，放入去腥三件套 姜片，蒜苗 料酒，看到有血沫浮出就可以了

步骤 2

苦瓜切成小块，放入少许汤去苦味，焯两分钟左右，然后捞出直接过凉水，可以保持苦瓜的翠绿