鸭肉苦瓜家常做法（苦瓜炖鸭肉的家常做法）

用料

苦瓜 1根

鸭肉 1/4只

姜 3片

蒜 2瓣

盐 适量

酱油 适量

蚝油 适量

糖 适量

苦瓜焖鸭肉的做法步骤

步骤 1

鸭肉切好备用

步骤 2

苦瓜切好备用

步骤 3

适量备用

步骤 4

放入适量油爆炒3分钟，配料一同放入，放适量酱油提味，少量料酒去肉腥。

步骤 5

加入苦瓜，中火炒3分钟左右，加入少量少量食盐，因为差不多熟的时候会再加一些食盐的。

步骤 6

放少量清水大火煮10分钟，盖上锅盖，同时准备淀粉、糖 、蚝油、少量食盐、酱油全部适量放进碗里加适量清水搅拌好备用，水差不多煮干的时候倒入，翻炒片刻，收汁即可。

1. 辣椒，嫩姜切片。

2. 鸭肉切块，洗干净。

3. 苦瓜切片备用。

4. 水烧开，倒入鸭肉，料酒煮几分钟，捞出来洗干净沥干水分。

5. 油锅起火烧六成熟倒入玉米油煸炒嫩姜煸炒几分钟。

6. 倒入鸭肉一起大火快速翻炒。

7. 加入一勺生抽快速煸炒均匀几分钟。

8. 倒入苦瓜一起快速翻炒几分钟。

9. 加入一勺老干妈辣椒酱，快速煸炒几分钟，至苦瓜，鸭肉完全熟，加入少许盐，快速煸炒一分钟出锅。