羊肉烧麦的做法（羊肉烧麦简单做法）

主料：小麦面粉500克,羊肉(肥瘦)300克

辅料：大葱100克,姜15克

调料：料酒15克,酱油10克,盐3克,味精3克,香油20克

步骤：

1. 将面粉用开水烫一半；

2. 用温水和成面团；

3. 将羊肉剁成细馅；

4. 将羊肉加入鲜汤，边搅边加入，使汤充分吸入馅中；

5. 将葱姜及料酒、酱油、鲜汤、精盐、味精、芝麻油加入馅内拌匀；

6. 将面揪成均匀的面剂，擀成片，包入馅，捏成烧麦；

2—3克。

花椒面是去膻味的，2—3克足够了，羊肉烧麦是用新鲜的羊肉做烧麦的。而且羊肉馅要看着水润，吃着有汁水，成型，香而不腻，葱花要多放些，大约是三两葱花。

花椒面不能放多，因为放多了花椒面会覆盖羊肉馅的鲜味。不吃花椒面的也可以不放的，用点高度白酒去膻味是可以。