干炸鲤鱼块的正确方法（炸鲤鱼鱼块的正确方法）

材料：鲤鱼、食用油、盐、五香粉、葱、胡椒粉、葱、姜、淀粉、面粉、料酒、花椒。

具体步骤：

1、将葱切段，姜切丝；

2、将鲤鱼洗净、切块，加入料酒、葱、姜、花椒、淀粉、五香粉、盐，拌匀；

3、放入冰箱腌制12小时；

4、油炸之前，再加入适量淀粉和面粉拌匀；

5、在锅中加入食用油，当油温五成热时，放入鱼块；

6、将鱼块不断翻动，五分钟后即可食用。

1、主料：鲤鱼一条。辅料：青椒1个、红椒1个。调料：食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、料酒适量、淀粉适量、五香粉适量、植物油适量。

2、鲤鱼收拾干净，切成大一点的鱼块。

3、鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上。

4、腌好鱼后，起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制金黄色出锅，油温上来后复炸一次。

5、再准备一些姜丝、葱片，把青红椒也切块。

6、炒锅少放些油，油热后放入姜丝，葱片炒香，放入炸好的鱼块。

7、加一小碗清水，少许酱油、盐、五香粉，大火烧开后转中火炖上10分钟左右。

8、待基本上没有汤汁时放入青红椒片，大火炒至断生即可。