1.面粉加入50克油 搅拌均匀 在加入310克热开水 要一点点慢慢加入 一边加 一边搅拌 和好的面醒半小时。
2.挑选 2 分肥8 分瘦的肉 切小块。
3.加入香葱 生抽老抽 耗油 香油。白糖 盐 泡好的花椒水。
4.花椒水泡半小时以上 我泡了一晚。
5.搅拌的时候朝着一个方向 多搅拌一会。让肉上劲。
6.和好的面团很软 有点粘手 手上抹一点油。去一块面团 放手心 按平 中间厚 两边薄。
7.放入肉馅。
8.跟包包子一样包好。
9.收口朝下 放进不粘锅。
10.两手轻轻摊平。
11.煎至变色可翻面。
12.两面煎完。直接放烤箱 200度 好了
猪肉馅 200g，面粉 一般是肉馅的两倍 生抽 两勺 老抽 一勺 料酒 两勺 味精 适量 盐 适量 白胡椒粉 适量 淀粉 一小汤匙
做法步骤
第1步.首先和面，将面粉倒入盆器，加入热水和面，我们做的是烫面的火烧，不要把面和的太硬，最好软一点（将和好的面下面加一个热水的小碗，可以让面更好的醒一下）醒半个小时
第2步.和好的面醒着的同时，我们准备挑馅儿，肉火烧好不好吃关键还是要看馅儿，将200g猪肉馅，加入剁成末的葱姜，两勺料酒，两勺生抽，一勺老抽（口味重的可以多加一勺蒸鱼豉油），再加适量的白胡椒粉，盐味精适量，为了使肉火烧的肉馅嫩而有汁，我们调一点湿淀粉加入（淀粉加入水），均匀搅拌，待用
第3步.馅儿和好了，面也醒好了，我们就开始动手做了，我们将和好的面掐成很多小块，大小一样
第4步.取出一小块面团，用手搓成长条状，擀面杖擀成椭圆形
第5步.将面上铺满馅儿，但是两边和一头要留出空白的地方，用事先准备的凉水讲两边和一头涂一下
第6步.从没涂水的一头开始卷起来
第7步.两边捏住，涂过水的地方很容易粘合住不会跑出馅儿，
第8步.将这个卷竖起来，用手下压，做出一个圆饼
第9步.平底锅中刷油，将饼放入，小火，过几分钟翻一下面，一定要小火，不然很容易外面熟了里面生的，两面色泽变黄就是好了
