山椒竹笋的腌制方法（小米椒竹笋的腌制方法）

食材：竹笋1000g、泡椒300g、白醋适量、小米椒适量。

山椒竹笋的腌制方法：

1、锅中烧水，水开后，放入去掉壳的竹笋，焯一下。

2、然后将竹笋切成四份。

3、锅中将水烧开，放入切好的竹笋，煮4分钟。

4、将小米椒洗干净。

5、将泡椒切成段，小米椒也切段。

6、切好的泡椒、小米椒放入盆中，加入适量白醋、盐，做成料汁。

7、将料汁倒入到竹笋中，密封腌制半个月即可。

食材

笋

若干

泡山椒

一袋

盐

少许

密封罐

一个

白醋

少量

方法/步骤分步阅读

1

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备好笋并去皮。

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笋对半切，小的可以不用。然后放入开水中焯半分钟到一分钟，软了即可，不能太久以防烂掉。

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然后放入开水中焯半分钟到一分钟，软了即可，不能太久以防烂掉。

4

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接着一层泡山椒一层笋（泡山椒里的面的水也可倒进去），想要更好的入味可以把泡山椒剪碎。

5

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加入少许的盐和白醋，可以根据个人口味加入，不宜过多。

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最后密封保存，放在阴凉避光处，至少一周后即可食用。