1.种子质量不好：如果种子的质量不好，可能就会影响香菜的发芽和生长。种子在保存过程中受潮、霉变或者老化等，都会导致发芽率下降。
2.温度过低：香菜的生长需要适宜的温度，如果温度过低就会影响发芽和生长。香菜适宜的生长温度为15℃-25℃，如果低于15℃，就会出现发芽不良的现象。
3.湿度过大或过小：香菜的生长需要适宜的湿度，如果湿度过大或过小就会影响发芽和生长。香菜适宜的湿度为60%-80%，如果湿度过大就会导致种子发霉，如果湿度过小就会导致种子干燥。
4.缺乏养分：香菜的生长需要充足的养分，如果土壤缺乏养分就会影响发芽和生长。在种植香菜时需要施入适量的肥料，以保证香菜的养分供应。
对于香菜不出苗的问题，可以尝试以下解决方法：
1.选用优质种子：在种植香菜时，应该选用质量好的种子，以提高发芽率和生长质量。
2.控制温度和湿度：在种植香菜时，应该控制适宜的温度和湿度，以促进发芽和生长。
3.施肥：在种植香菜时，应该适量施入肥料，以提供养分供应，促进生长。
4.改变种植方式：如果以上方法仍然无效，可以尝试改变种植方式，如改变土质、改变种植深度等。
5.提供充足的阳光：香菜喜欢充足的阳光，如果种植位置光线不足，可以考虑将种子移动到更加阳光充足的地方。
6.保持适宜的湿度：香菜喜欢湿润的环境，但过度浇水可能导致种子发霉，应该保持适宜的湿度，定期检查土壤湿度并适量浇水。
7.增加空气流通性：在种植香菜的过程中，应该保持空气流通，可以在种植区域增加通风，以促进香菜的生长。
8.浸泡种子：将香菜种子在温水中浸泡3-4小时，可以增加种子发芽率。
9.稍微压实土壤：在种植香菜时，可以将土壤稍微压实，以帮助种子更好地与土壤接触。
10.遮阳保温：在温度过低或光照不足的情况下，可以使用遮阳网或覆盖保温膜等方法，以提供适宜的温度和光照条件。
11.使用生长灯：在室内种植香菜时，可以使用生长灯提供适宜的光照条件，促进香菜的生长。
