雪花酱的制作方法（雪山酱的配方及制作过程）

材料：

- 雪花猪肉馅 500克

- 葱末 15克

- 姜末 10克

- 甜面酱 3勺

- 老抽 适量

- 料酒 适量

- 糖 适量

- 五香粉 适量

- 鸡蛋液 适量

- 土豆淀粉 适量

- 油、盐适量

步骤：

1. 猪肉馅加入葱末、姜末、鸡蛋液，顺时针搅拌至上劲。

2. 加盐、五香粉、老抽、料酒、糖调味，继续搅拌均匀。

3. 加入甜面酱，继续顺时针搅拌均匀。

4. 加入土豆淀粉，边加边搅拌，直到肉馅变得粘稠。

5. 热锅冷油，放入肉馅，小火慢煎，不时翻动肉馅，使其均匀受热。

6. 当肉馅开始冒泡时，将火调小，继续煎至肉馅表面金黄酥脆即可。

请注意，煎肉馅的过程中要不断翻动，使其均匀受热，这样才能煎出美味的雪花酱。另外，土豆淀粉可以用其他淀粉代替，但土豆淀粉做出来的成品更酥脆可口。