第1步、食材：鞭笋、五花肉（已清洗切丝）、榨菜丝。
第2步、将鞭笋剥壳清洗一下。
第3步、放在案板上切成片。
第4步、将切好的鞭笋下入清水锅中焯开5——6分钟后捞出。
第5步、起锅倒油烧热，下入五花肉翻炒翻炒至变色。
第6步、接着，加适量的料酒。
第7步、翻炒翻炒。
第8步、然后，合入焯好的鞭笋和榨菜丝翻炒一下。
第9步、最后，加适量的盐。
第10步、调味炒匀即成。
来
做法如下:
所需材料：
鞭笋：约300克
瘦肉（猪肉或鸡肉）：约100克
干贝干或虾干：适量
葱：适量，切段
姜：适量，切片
蒜：适量，切末
酱油：适量
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
植物油：适量
步骤：
准备工作：将鞭笋削去外层硬皮，切成薄片；瘦肉切成丝。如果使用干贝干或虾干，可以先泡软备用。
加热锅，倒入适量的植物油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
加入瘦肉丝翻炒至变色，然后加入泡软的干贝干或虾干继续翻炒。
加入鞭笋片，继续翻炒数分钟，使其变软嫩。
加入适量的酱油、生抽和料酒，均匀调味。
继续翻炒至鞭笋变得熟透，但仍然保持一定的脆度。
最后，加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味进行调整。
关火后，即可享用。
