我们先将未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上,待完全解冻后取出。然后轻轻摇匀奶油后,倒入搅拌缸内,此液体奶油温度要求在7℃-10℃。用中速或高速打发,160-260转/分即可,直至光泽消失,软峰出现即可。
我们先将未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上,待完全解冻后取出。然后轻轻摇匀奶油后,倒入搅拌缸内,此液体奶油温度要求在7℃-10℃。用中速或高速打发,160-260转/分即可,直至光泽消失,软峰出现即可。
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