玉米粉条是一道美味的炖菜，以其独特的口感和营养价值受到很多人的喜爱。以下是一种简单的玉米粉条做法：
所需材料：
1. 玉米粉条：1把
2. 猪骨：500克
3. 生姜：1块
4. 大葱：1根
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 老抽：适量
8. 盐：适量
9. 食用油：适量
10. 白胡椒粉：适量
11. 香菜：适量（可选）
步骤：
1. 猪骨洗净，放入热水中焯水，去腥味，捞出备用。
2. 生姜切片，大葱切段。
3. 烧一锅热水，将玉米粉条放入热水中焯水，煮熟，捞出沥干水分，备用。
4. 热锅凉油，将生姜片、大葱段放入锅中炒香。
5. 加入焯好水的猪骨，翻炒均匀，倒入料酒，去腥味。
6. 加入生抽、老抽，继续翻炒，使猪骨上色。
7. 倒入足够的热水，大火烧开后转小火，炖煮约1小时，使猪骨充分炖煮入味。
8. 炖煮过程中，可根据个人口味调整盐的用量。
9. 最后，加入煮熟的玉米粉条，搅拌均匀，炖煮约10-15分钟，让粉条充分吸收汤汁。
10. 撒上白胡椒粉，搅拌均匀。
11. 出锅前，可根据个人口味添加香菜（可选），增加风味。
12. 将炖好的玉米粉条倒入大碗中，即可享用。
玉米粉条具有独特的口感，可以与各种食材搭配，如豆腐、豆芽、白菜等。此外，你还可以尝试添加其他调料，如五香粉、豆瓣酱等，增加风味。
1,
配方: 玉米淀粉45千克,淀粉卵磷脂5千克,食盐0.75千克,明矾50克,羧甲基纤维素钠(CMCNa)100克,植物油50克。
2.
工艺流程: 玉米淀粉(少量)→调浆→勾熟芡→调粉芡→漏粉→成型→撕断→冷却→晾干
3.
操作要点 (1)调浆 取3千克玉米淀粉用4.5千克凉水调成淀粉浆。食盐、明矾、羧甲基纤维素分别用少量温水溶化、调匀,然后倒人淀粉浆内搅匀。
