用料:乌鸡1只、桂圆肉60克、花旗参50克、清水6碗、盐适量、鸡粉少许。
做法:
1、乌鸡清洗干净,去除鸡腹内部的油脂,清理干净背部脊骨附近的淤血块,沥干水。
2、花旗参,桂圆肉洗净,放入汤锅内。
3、乌鸡斩大块,剪去鸡脚指甲。
4、一并放入汤锅内,加上6碗左右清水。
5、遮上锅盖,大火煮开后调成中火煲1小时左右。
6、鸡汤煮至浓郁,调入盐、鸡粉。
7、搅拌均匀即可舀起食用。
锅中加水,下入鸡腿,鸡翅,鸡爪,料酒,水开煮两分钟捞出过凉后放入锅中,加入切块的玉米,胡萝卜,香菇,红枣,姜片,适量清水,大火烧开转小火炖二十分钟,加枸杞子,盐,再煮五分钟即可。