我要做一个农家豆腐坊都需要什么(豆腐坊的制作完整过程)

我要做一个农家豆腐坊都需要什么(豆腐坊的制作完整过程)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-14 03:28:14

我要做一个农家豆腐坊都需要什么

主要根据你的需求量,如果一天几十斤豆子只要买台磨浆机就可以了;如果需求量大一点可买豆渣搅拌机,百叶机。

家庭做豆腐的方法:

原料:

黄豆。

做法:

1、泡黄豆,豆子是自己家里种的,记得泡以前要挑一下,杂质,坏豆,再洗一下,大概一夜就可以了,这次我们大概泡了1.2斤干黄豆,泡完再洗一下即可待用。

2.打豆浆,乡下以前用石磨,后来用粉碎机,家里只能用豆浆机代替了,大概一份豆,五份水,豆浆机自己带的过滤网不用,拆掉,打的越细越好,但是注意阅读豆浆机说明书,不要开太久把机器烧了,还有打时候泡沫很多的。

3.过滤豆渣:家里用普通容器盛放豆浆,用锅子也可以,上面铺好两层的干净纱布,将打好的浆倒在纱布中,用手将豆浆挤出,这个活有点费力气的,挤剩下的豆渣我们是扔掉的,其实也可以吃,,自己想办法,如煎成小豆饼,伴在面粉中做各种面食……

4.挤完后就是煮豆浆了

煮浆记得要小火,而且必须有人看着,因为豆浆沸腾是会有很多泡沫,很容易溢出,此时可以小火并将沫子撇掉。

豆浆开后还要多煮个五分钟以上,煮透,不然会有豆腥味。

5.以上就是做豆浆了。

现在就是点卤,卤水是向做豆腐的买的,一块钱一瓶,大概400ml。

点卤我们也失败过,要诀是:

1)温度,一定要保温在80度左右,

2)家庭做豆腐量太少,所以点卤要慢,不然很容易点老:加卤水一定要均匀,不然做的豆腐嫩一块老一块.,卤水往豆浆中加,一滴一滴加,同时轻轻用勺子往一个方向搅拌,卤水的用量由视觉判断,当豆浆开始出现絮状沉淀物,就可以了,再加卤就是来控制豆腐的老和嫩。

3)点好后要保温静止半小时,让沉淀反应充分,此时就是家庭的豆腐花

6.准备一个可以滤水的盆,铺好干净纱布,将豆腐花舀到纱布内.

7.将豆腐花用纱布裹好,然后上面用重物压住以利于把水挤出.我家用的是一盆水.压1小时即可.

做好的豆腐如果不马上吃,记得切成块,养在清水里哦.

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