山东酥肉汤的做法（酥肉粉条汤的做法）

主料：

猪肉300克、香菜10克

辅料：

花生油600g（过油用）、鸡蛋1只

淀粉30克、鲜汤300克

配料：

葱适量、蒜适量、姜适量、料酒10克

精盐适量、味精适量、生抽10克

胡椒粉1克、醋2克、香油适量

做法步骤：

1.将肉切成肉段。

2.加料酒、盐腌渍5分钟。加鸡蛋、淀粉。

3.轻轻抓匀，挂糊。

4.油烧至5成热，下入肉段，炸熟。

5.捞出备用。

6.开大火，油烧至8成热以上，第二次复炸肉段，炸至外焦里嫩的状态。

7.炸好的肉段捞出，备用。

8.把葱姜蒜切粒。

9.香菜切末。

10.起锅热油，爆香葱姜蒜。

11.烹入生抽。

12.加鲜汤。用清水也可以。

13.汤烧开后，放入炸好的肉段。用小火煨制2分钟左右。淋入香油、醋，快速出锅。

14.盛入碗中，加胡椒粉、香菜末。

15.上桌即可享用。

输入的时候先用酱油，姜片葱段腌一下，腌好以后再裹上淀粉下锅炸，炸好捞出，过的一般，炒的白菜比较好，把菜炖好了再放上炸好，酥肉