怎么自制牛排（牛排怎么腌制才鲜嫩）

买一块肉质比较嫩的牛肉，从中间切成一片，然后用刀背敲打牛肉，不要把牛肉敲碎，只是轻轻的敲，方便入味。

在牛肉里放入盐，胡椒粉，柠檬汁，腌制一下，准备平底锅，把黄油化开后，下去牛排，根据自己喜欢的程度，选择煎制的时间，和成熟程度

1、买回来一块牛眼肉，我买了二斤，切了5片牛排肉。也可以让卖肉的帮你切好。把肉上的油和筋都切下去，应该边上的筋也去掉。切好的牛肉用锤子敲打一下，把肉筋敲散或者用刀背横竖敲打散。这样腌制出来的牛肉才够鲜嫩。

2、把敲打好的牛肉一片一片放进干净的容器里（容器擦干净不要有水）把姜，洋葱切丝放牛肉上面去腥。

3、现磨一些黑胡椒撒在上面大概15克，根据个人口味。再放两勺耗油。最后撒入15克左右的盐

4、带上手套把它抓均匀。也可以加一些淀粉或者面粉，但是我没有加。盖上盖子腌制十个小时以上。

5、把腌制好的牛排用保鲜袋一片一袋的装起来，吃的时候拿出来一片，用黄油煎一下，特别美味，简单的早餐。