1、准备所需材料，如图：
2、用厨房纸吸干解冻后的牛排的水分。
3、牛排两面均匀的涂抹上橄榄油。
4、在牛排的两面（包括侧面）都抹上盐和黑胡椒。
5、腌制30分钟到1小时均可。
6、烧热油锅下牛排，正面煎2-3分钟 。
7、反面翻过来煎2-3分钟。
8、侧边煎1-2分钟。
9、出锅后锡纸保温静置5-10分钟。
10、洋葱、大蒜 、黄油切好备用。
11、将所有调料放入锅中烧至黏稠。
12、切开牛排。
13、装盘后即可。
牛眼肉牛排的做法：
1、将牛排从冷冻室提前一天拿到冷藏室自然解冻。
2、解冻后从清水快速冲洗牛排正反两面，然后用厨房用纸吸干水分后放入盘子内。
3、正反两面撒上现磨黑胡椒和海盐。腌制半个小时。
4、因为M7级别的眼肉本身肉质丰富，于是我每次煎的时候锅里都不放油，等它自己出油。牛排本身有肥边的可以切掉肥边，然后先用牛排锅煎肥边。好的澳洲纯种和牛牛排千万别用黄油和其他油煎，会破坏牛排原有香味。牛排专用的这种铸铁锅据说导热好，煎牛排的花纹也漂亮。
5、中小火单面煎1分钟左右翻面，我为了好看的花纹总共翻面4次。牛排成熟度看各人喜好了。我自己喜欢5-7成，家里人喜欢7-9成（牛排爱好者会觉得很可惜的成熟度）。眼肉牛排常见厚度2厘米，我家爱吃熟一点的所以我让老板切的1.5厘米。
6、好吃滴牛排可以出炉啦。静置干净无水盘子中几分钟后，就可以来吃啦。讲究的壕们还会用暖叠机将盘子温热，味道更好。
