葱姜蒜。鸭子洗净切成块后,需先焯水,将鸭子表皮的油脂去掉、也是为了去掉鸭子的膻味、土腥味,在清洗沥干水分。
在另起砂锅炖,炖鸭子时可用砂锅炖,这样炖出来的鸭汤更加浓郁,在鸭汤出锅时在点葱,味道更鲜美。在鸭汤中添加姜蒜也要少量添加。
清炖鸭子,讲究清淡,放适量的盐生姜,大料小葱打成的结,加一点料酒,去除鸭子的异味。
葱姜蒜。鸭子洗净切成块后,需先焯水,将鸭子表皮的油脂去掉、也是为了去掉鸭子的膻味、土腥味,在清洗沥干水分。
在另起砂锅炖,炖鸭子时可用砂锅炖,这样炖出来的鸭汤更加浓郁,在鸭汤出锅时在点葱,味道更鲜美。在鸭汤中添加姜蒜也要少量添加。
清炖鸭子,讲究清淡,放适量的盐生姜,大料小葱打成的结,加一点料酒,去除鸭子的异味。
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