鸡骨架4个
炖肉料包一个
辅料
糖15克
生抽30毫升
老抽45毫升
盐5克
鸡精10克
葱白一段
姜3片
1.鸡骨架要完整的不要斩,清洗干净。
2.锅内放水,在放入炖肉料包,葱,姜,生抽,老抽,糖,料酒(随意),盐,鸡精烧开。
3.烧开后放入洗干净的鸡骨架煮20分钟左右,以煮熟为止,关火不用捞出鸡骨架,让它在锅里浸泡一会,以便更好的入味。
4.将浸泡入味的鸡骨架捞出备用,把炒锅置火上,锅内不用放油,可直接多放点白糖,上面放盖帘,然后把煮熟的鸡骨架放在上面,盖上盖,用大火把糖烧化,几分钟后烟就会把鸡骨架熏好了。
熏骨架是一种传统的食物加工方法,常用于熏制肉类和鱼类。首先,选择新鲜的骨架,可以是猪骨、鸡骨或鱼骨。
然后,将骨架用盐和调味料腌制一段时间,以增加风味。
接下来,将骨架放入熏炉或烟熏箱中,使用木炭或木屑作为燃料,产生烟熏的效果。熏制的时间和温度取决于所使用的骨架的大小和种类。
最后,取出熏好的骨架,让其冷却一段时间,以便风味更加浓郁。熏骨架可以用于制作汤、酱料或作为独立的菜肴享用。